10 Tips Rahasia Memasak Steak dari Koki Restoran
StudioTangkas - Memasak steak yang sempurna tentu bukan perkara mudah. Tingkat kematangan, potongan, hingga bumbu yang sempurna pada steak yang disajikan di restoran rasanya agak sulit untuk ditiru di rumah. Wajar saja jika sulit ditiru. Setiap koki memang memiliki rahasianya masing-masing saat meracik sepotong steak dengan kelembutan dan kelezatan yang sempurna. Berikut beberapa rahasia koki saat membuat steak, melansir The Daily Meal. 1. Menggunakan daging segar, bukan beku Daging beku memang lebih murah dan tahan lama. Tapi, menggunakan daging beku hanya akan membuat kualitas steak menurun. Chef Michael Senich dari LongHorn Steakhouse mengatakan, proses pembekuan akan membuat daging dikelilingi oleh kristal es. Pencairan yang kurang tepat akan menimbulkan masalah saat proses memasak. "Untuk hasil terbaik, selalu gunakan daging segar," ujar Senich. 2. Panggangan yang bersih Semua proses pemanggangan di LongHorn Steakhouse, ujar Senich, menggunakan alat panggang yang b...